SERGIO AZAGRA

Hace unos días obtuvo el premio Premio Gourmand Internacional de Libros de Cocina a la Innovación por "Setas. Guía y recetas", un libro de investigación sobre micología que le "obligó" a dejar el restaurante en el que había trabajado durante 7 años, el "Flor de Barbastro".
Los micólogos José de Uña y Emilio Ubieto y el fotógrafo Mikel Alonso, acompañan a Azagra en las 400 páginas de este libro que ha competido en Pekín junto a otros libros gastronómicos de más de 60 países. El prólogo, de Juan María Arzak.